{"id":1083,"date":"2020-10-12T13:30:06","date_gmt":"2020-10-12T13:30:06","guid":{"rendered":"http:\/\/sabine-hartmann-sibbesse.de\/?p=1083"},"modified":"2020-10-12T13:30:06","modified_gmt":"2020-10-12T13:30:06","slug":"ueberraschend-vielfaeltig","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/sabine-hartmann-sibbesse.de\/?p=1083","title":{"rendered":"\u00dcberraschend vielf\u00e4ltig"},"content":{"rendered":"\n<p>K\u00fcrbis &#8211; Harte Schale, gesunder Kern<br>von Soren Staun Petersen<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"200\" height=\"118\" src=\"http:\/\/sabine-hartmann-sibbesse.de\/wp-content\/uploads\/2020\/10\/kuerbis-harte-schale-gesunder-kern.jpeg\" alt=\"\" class=\"wp-image-1084\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p>Wer kennt ihn nicht? Den s\u00fc\u00dfsauer eingelegten K\u00fcrbis fr\u00fcherer Zeiten? An ihm scheiden sich die Geister, einige lieben ihn, anderen schmeckt er \u00fcberhaupt nicht. Seit einigen Jahren ist nun auch die K\u00fcrbiscremesuppe quasi in aller Munde \u2013 doch S\u00f6ren Staun Petersen beweist mit seinem Kochbuch, dass K\u00fcrbis noch viel mehr kann und geschmacklich deutlich vielf\u00e4ltiger ist als gemeinhin angenommen.<\/p>\n\n\n\n<p>Er startet mit einer Beschreibung der verschiedenen K\u00fcrbissorten und ihren m\u00f6glichen Einsatzbereichen. Danach folgen die Abteilungen \u201eHerzhaftes\u201c, \u201eSuppen und Brot\u201c, \u201eS\u00fc\u00dfes\u201c und \u201eGetr\u00e4nke\u201c, jeweils erg\u00e4nzt durch Fachinformationen in Zwischenkapiteln.<\/p>\n\n\n\n<p>Ich habe aus jeder Kategorie drei Gerichte ausprobiert. Alle haben gut geschmeckt und lie\u00dfen sich nach den Anweisungen problemlos nachkochen. Jedes Rezept zeigt das Ergebnis als Farbfoto. Es beginnt mit der Auflistung der notwendigen Zutaten und beschreibt dann die einzelnen Arbeitsschritte deutlich und gut nachvollziehbar.<\/p>\n\n\n\n<p>Alle Zutaten sind problemlos in Superm\u00e4rkten bzw. auf Wochenm\u00e4rkten erh\u00e4ltlich.<\/p>\n\n\n\n<p>Im Anhang gibt es ein Rezeptregister, das es sowohl erm\u00f6glicht alphabetisch zu suchen als auch nach Kategorien.<\/p>\n\n\n\n<p>Wirklich \u00fcberrascht haben mich die s\u00fc\u00dfen Rezepte, die mit der Zutat K\u00fcrbis besonders zart werden. Meine Lieblinge? Suppenbr\u00f6tchen, K\u00fcrbiscrumble, K\u00fcrbisfladenbrot, K\u00fcrbissuppe mit Gr\u00fcnkohlchips und Hasselback Butternut sowie die gef\u00fcllten Babyk\u00fcrbisse.<\/p>\n\n\n\n<p>Schon diese Liste zeigt, wie vielf\u00e4ltig K\u00fcrbis hier eingesetzt werden und inzwischen sind \u2013 zumindest in Niedersachsen \u2013 problemlos auch ausgefallenere K\u00fcrbissorten wie der Spagettik\u00fcrbis erh\u00e4ltlich.<\/p>\n\n\n\n<p>Fazit: Eine Empfehlung f\u00fcr alle K\u00fcrbisfreunde und alle Menschen, die es werden wollen.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>K\u00fcrbis &#8211; Harte Schale, gesunder Kernvon Soren Staun Petersen Wer kennt ihn nicht? Den s\u00fc\u00dfsauer eingelegten K\u00fcrbis fr\u00fcherer Zeiten? An ihm scheiden sich die Geister, einige lieben ihn, anderen schmeckt er \u00fcberhaupt nicht. 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